Receta de Bagel

Ingredientes:

  • Ingredientes para esponja:

  • 220 gramos de agua

  • 180 gramos de harina

  • 2 gramos de TradiPan

  • Ingredientes para masa:

  • 300 gramos de harina

  • 20 gramos de azúcar

  • 8 gramos de sal

  • 400 gramos de esponja

  • 60 gramos de aceite de olivo

  • Ponchado:

  • 2 litros de agua

  • 10 gramos de bicarbonato de sodio

  • 5 gramos de sal

  • Semillas:

  • 200 gramos de semillas de ajonjolí

  • 200 gramos de amapola

  • 200 gramos de semillas de girasol

    • Preparación: